Mai- Menü

Antipasti

Caprino in Pasta Fillo su Composta di Mele e Cannella € 12
Ziegenkäse gebacken in Blätterteig und Marmelade Apfel-Zimt

Terrina di Foie Gras, marmellate fatte in casa e Pan Brioches € 25
Terrine von Gänsestopfleber, rote Zwiebelmarmelade und geröstetes Brot

Carpaccio di Manzo marinato, insalatina orientale e Tombea € 16
Mariniertes Rindercarpaccio, orientalischer Salat und Tombea-Käse

Tartar di Tonno, Avocado e riduzione agli Agrumi € 18
Thunfisch-Tartar, Avocado und Citrus-Reduktion

Acciughe del Cantabrico, Stracciatella e salsa piccante € 16
Cantabrico-Sardellen, Stracciatella und scharfe Sauce

Noci di Capesante grigliate, su crema di Zucchine e Zafferano, pane aromatizzato € 18
Gegrillte Jakobsmuscheln mit Zucchini und Safransauce, aromatisiertes Brot

Primi Piatti

Caserecci di „Gentil Rosso“al Ragù di Maiale € 14
„Gentil Rosso“ Weizenteigwaren mit Schweinefleischsauce

Bigoli di „Tuminia“, con Sarde di lago, Finocchietto e Limone € 14
Bigoli Pasta mit See Sardinen, Fenchelgras und Zitronenschale

Gnocchetti di Ricotta, Robiola di Tremosine e Tartufo € 18
Ricotta-Käse-Gnocchi, Robiola-Käse und Trüffelsauce

Ravioli al Tobea e vellutata di Radicchio di Chioggia € 16
Ravioli gefüllt mit Tombeakäse und rote Radicchio-Sauce

Risotto „Carnaroli“mantecato agli Asparagi e Tuorlo marinato € 16
Risotto mit Spargel und mariniertem Eigelb eingerieben

Crema di Piselli, Pomodori confit e Calamari spadellati € 12
Erbsencreme, Confit Tomaten und gebratener Tintenfisch

Secondi Piatti

Ricciola su Melanzane, crema di Peperoni in agrodolce, Pomodori € 24
secchi e Cipolla rossa al forno
Gelbschwanzmakrele auf Auberginen, süßsaure Peperoni-Creme, getrocknete Tomaten
und rote Zwiebeln aus dem Ofen

Pesce alla griglia con salsa Mediterranea € 20
Gegrillter Fisch an mediterraner Sauce

Rack di Maiale cotto a bassa temperatura e Peperoni piquillo ripieni € 18
Schweinerippchen, niedrig Temparatur gegeart und gefüllten Pimientos del Piquillo

Lombata d’Agnello in crosta di Nocciole, Mela al Lampone e € 25
schiacciata di Patate
Lammrücken in Haselnusskruste, Himbeer-Apfel und Kartoffelpüree

Tagliata di controfiletto di Angus bio, riduzione al Sugo di Carne € 24
Tagliata vom Bio Angus Sirloin steak,an reduzierter Fleischsoße

Gran Piatto di Formaggi e confetture fatte in casa. € 18
Käseauswahl und hausgemachten Marmeladen

Pane e Grissini fatti in Casa